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臨床栄養学実習 展開食がよくわかる!ベジタリアン食・ハラール食などについても学べる!

岩井 達／編著 嵐 雅子／編著

みらい 2020.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.58/ﾘﾝ/ 1109865368 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 臨床栄養学実習
副書名 展開食がよくわかる!ベジタリアン食・ハラール食などについても学べる!
著者 岩井 達 ／編著, 嵐 雅子 ／編著  
出版者 みらい
出版年 2020.3
ページ数 231p
大きさ 30cm
一般件名 病態栄養学
NDC分類(9版) 498.58
内容紹介 栄養士・管理栄養士養成施設の学生が、一般治療食から特別治療食の献立を作成する基本的な技能を身につけ、調理実習を通して栄養食事療法を実践的に理解することを目的とした実習書。
ISBN 4-86015-457-8

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1部 治療食献立の基礎
第2部 一般治療食の実際
第3部 特別治療食の実際
第4部 献立の展開
第5部 特定の宗教や信条に配慮した治療食

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