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調理師読本 2020年版

日本栄養士会／編

第一出版 2020.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 4J/596.07/ﾁﾖ/ 1109862027 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 調理師読本 2020年版
著者 日本栄養士会 ／編  
出版者 第一出版
出版年 2020.3
ページ数 4,382p
大きさ 21cm
一般件名 調理師
NDC分類(9版) 596.07
内容紹介 調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。公衆衛生学、食品学、栄養学、食品衛生学、調理理論、食文化概論といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。
ISBN 4-8041-1416-3

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