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大江卓
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1 件中、 1 件目
基礎栄養学 第4版
木戸 康博/編 桑波田 雅士/編
講談社 2020.3 (栄養科学シリーズNEXT)
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
3F健康安心防災
4H/498.55/キソ/
1109767838
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
基礎栄養学
叢書名
栄養科学シリーズNEXT
著者
木戸 康博
/編,
桑波田 雅士
/編,
原田 永勝
/編
出版者
講談社
出版年
2020.3
ページ数
10,197p
大きさ
26cm
一般件名
栄養
NDC分類(9版)
498.55
内容紹介
栄養学の基本概念から、人間が食事をとり、摂取した栄養素が吸収され代謝される過程、栄養素が身体に及ぼす影響、栄養と遺伝素因との関係までを解説する。「日本人の食事摂取基準(2020年版)」に準拠し改訂した第4版。
ISBN
4-06-518043-3
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
1.栄養
2.栄養学史
3.栄養と食生活
4.食物の摂取調節
5.食物の消化と吸収と栄養素の補給
6.栄養素とその機能
7.エネルギー代謝
8.糖質の栄養
9.脂質の栄養
10.タンパク質の栄養
11.栄養素の相互作用
12.ビタミンの栄養
13.ミネラル(無機質)の栄養
14.水分・電解質の代謝
15.食物繊維と難消化性糖類
16.アルコールと栄養
17.分子栄養学
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