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新・栄養学総論 第2版

友竹 浩之／編 桑波田 雅士／編

講談社 2020.3 (栄養科学シリーズNEXT)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ｼﾝ/ 1109767804 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 新・栄養学総論
叢書名 栄養科学シリーズNEXT
著者 友竹 浩之 ／編, 桑波田 雅士 ／編  
出版者 講談社
出版年 2020.3
ページ数 11,162p
大きさ 26cm
一般件名 栄養
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 栄養の概念、消化と吸収、炭水化物・タンパク質・脂質といった栄養素とそのはたらきを解説。食品と栄養素を切り離さない内容とし、1日に摂取すべき量と多く含む食品を記載。日本人の食事摂取基準(2020年版)に準拠。
ISBN 4-06-518096-9

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
1.栄養の概念
2.消化と吸収
3.炭水化物の栄養
4.タンパク質の栄養
5.脂質の栄養
6.ビタミンの栄養
7.ミネラル(無機質)の栄養
8.水のはたらき
9.エネルギー代謝

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