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フランス菓子大全

FERRANDI Paris／著 フランス料理文化センター／監訳

東京書籍 2020.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.65/ﾌﾗ/ 1109753796 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル フランス菓子大全
著者 FERRANDI Paris ／著, フランス料理文化センター ／監訳, 後藤 祐子 ／訳, 大町 良子 ／訳, 新村 良子 ／訳  
出版者 東京書籍
出版年 2020.2
ページ数 655p
大きさ 29cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 世界最高峰のフランス料理アカデミー「FERRANDI Paris」によるフランス菓子教本。フランス菓子作りのノウハウを丁寧に解説し、基本レシピからスターシェフたちのレシピまで、レベルに応じた多数のレシピを収録。
ISBN 4-487-81233-2

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