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すがたをかえる食べもの 日本人の知恵を学ぼう! 大豆 1

服部栄養料理研究会／監修 こどもくらぶ／編

あすなろ書房 2020.1

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2Fこども /619/ｽｶ/1 1202050876 児童   利用可
オーテピア高知図書館 2Fこども /619/ｽｶ/1 0210858648 児童   利用可
大津 開架一般 /619/ｽｶ/1 3010349019 児童   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
大津 1 0 1

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タイトル すがたをかえる食べもの 1
副書名 日本人の知恵を学ぼう!,つくる人と現場
著者 服部栄養料理研究会 ／監修, こどもくらぶ ／編  
出版者 あすなろ書房
出版年 2020.1
ページ数 39p
大きさ 31cm
一般件名 農産製造 , 食品
NDC分類(9版) 619
内容紹介 いつも口にする食べものは、何から、どんな風に手を加えられて、すがたをかえたのか。1は、大豆が納豆やしょうゆなどにかわる過程と、それに関わる多くの人々を、たくさんの写真やイラストとともに紹介する。
ISBN 4-7515-2981-2

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
これって、なにからできてるの?
はじめに
大豆がとれるまで
もっと知りたい いろいろな豆
1 大豆から節分の豆へ
ためしてみよう 枝豆を色よくゆでよう
2 大豆からきな粉へ
もっと知りたい 大豆は栄養いっぱい!
見学! おとうふ屋さん
3 大豆から納豆へ
もっと知りたい こんな納豆もあるよ
4 大豆からしょうゆへ
見学! しょうゆ蔵
5 大豆からみそへ
もっと知りたい 日本人の知恵を学ぼう
6 大豆から大豆油へ
もっと知りたい 加熱しないでしぼるオリーブオイル
さくいん

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