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最新基礎栄養学 第9版

吉田 勉／監修 篠田 粧子／編

医歯薬出版 2019.12

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ｻｲ/ 1109786382 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 最新基礎栄養学
著者 吉田 勉 ／監修, 篠田 粧子 ／編, 南 道子 ／編  
出版者 医歯薬出版
出版年 2019.12
ページ数 12,194p
大きさ 26cm
一般件名 栄養
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 実験栄養学の最新の成果をとりこみながら、化学方程式はなるべく使わずに、食品のもつ栄養効果について学ぶ人に必要な事柄を重点的にまとめる。2020年の食事摂取基準改定を踏まえ、管理栄養士国家試験等に対応した第9版。
ISBN 4-263-70747-0

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1章 栄養の概念
第2章 摂食行動
第3章 消化・吸収
第4章 炭水化物の栄養
第5章 脂質の栄養
第6章 たんぱく質の栄養
第7章 ビタミンの栄養
第8章 ミネラルの栄養
第9章 水の機能と出納
第10章 エネルギー
第11章 遺伝子発現と栄養

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