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旬の食材時候集

佐藤 信／著

ブイツーソリューション 2019.12 (料理の教科書)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ｻﾄ/ 1109683696 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 旬の食材時候集
叢書名 料理の教科書
著者 佐藤 信 ／著  
出版者 ブイツーソリューション
出版年 2019.12
ページ数 563p
大きさ 22cm
一般件名 料理-魚 , 魚類 , 料理-肉 , 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 旬の食材がわかる教科書。海産魚から海藻類、鶏・野鳥・家畜まで7つの分野ごとに食材を取り上げ、主要名称、時候(月ごと)、地方名称、分類(科)、分布、特徴(体型・体色・体長)、産卵期、漁法、料理、歴史などを掲載。
ISBN 4-434-26474-0

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