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キッチンの歴史 料理道具が変えた人類の食文化

ビー・ウィルソン／著 真田 由美子／訳

河出書房新社 2019.11

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オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.9/ｳｲ/ 1109674588 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル キッチンの歴史
副書名 料理道具が変えた人類の食文化
著者 ビー・ウィルソン ／著, 真田 由美子 ／訳  
出版者 河出書房新社
出版年 2019.11
ページ数 366p
大きさ 20cm
一般件名 料理器具-歴史
NDC分類(9版) 596.9
内容紹介 スプーンや包丁、鍋釜、計量器具、電子レンジ、冷蔵庫といった料理道具の数々は、どのように発明され、改良されてきたのか。それらの歴史をたどり、人々の食文化をいかに変えてきたかを読み解く。
ISBN 4-309-22794-8

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