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1 件中、 1 件目
マルディグラ和知徹の牛肉料理 プロのための火入れメソッドと料理バリエーション
和知 徹/著
柴田書店 2019.10
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状態
オーテピア高知図書館
M5F書庫
/596.33/ワチ/
1109644847
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
マルディグラ和知徹の牛肉料理
副書名
プロのための火入れメソッドと料理バリエーション
著者
和知 徹
/著
出版者
柴田書店
出版年
2019.10
ページ数
187p
大きさ
26cm
一般件名
料理-肉
,
牛肉
NDC分類(9版)
596.33
内容紹介
牛肉をテーマに、「焼く」「煮る」「揚げる」に分けて、火入れの仕方をじっくりと紹介。基本を活かした応用・展開料理、そして薄切り肉や端肉、挽き肉、副生物を使った料理バリエーションを多数収録する。
ISBN
4-388-06316-1
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