資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

マルディグラ和知徹の牛肉料理 プロのための火入れメソッドと料理バリエーション

和知 徹／著

柴田書店 2019.10

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.33/ﾜﾁ/ 1109644847 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル マルディグラ和知徹の牛肉料理
副書名 プロのための火入れメソッドと料理バリエーション
著者 和知 徹 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2019.10
ページ数 187p
大きさ 26cm
一般件名 料理-肉 , 牛肉
NDC分類(9版) 596.33
内容紹介 牛肉をテーマに、「焼く」「煮る」「揚げる」に分けて、火入れの仕方をじっくりと紹介。基本を活かした応用・展開料理、そして薄切り肉や端肉、挽き肉、副生物を使った料理バリエーションを多数収録する。
ISBN 4-388-06316-1

ページの先頭へ