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おいしいチーズの事典 世界が認めた熟成士が厳選する

久田 早苗／監修

日本文芸社 2019.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /648.18/ｵｲ/ 1109633410 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル おいしいチーズの事典
副書名 世界が認めた熟成士が厳選する
著者 久田 早苗 ／監修  
出版者 日本文芸社
出版年 2019.10
ページ数 223p
大きさ 21cm
一般件名 チーズ
NDC分類(9版) 648.18
内容紹介 日本人初のチーズ熟成士が選んだ、日本と世界16か国214種のチーズを解説。その基礎知識から上手な買い方、最適な食べ頃までを伝えるとともに、いろいろなマリアージュや定番レシピも紹介する。
ISBN 4-537-21726-1

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