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HACCP管理論 麻布大学講義テキスト

小西 良子／編著 三宅 司郎／[ほか]著

幸書房 2019.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.54/ｺﾆ/ 1109662658 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル HACCP管理論
副書名 麻布大学講義テキスト
著者 小西 良子 ／編著, 三宅 司郎 ／[ほか]著  
出版者 幸書房
出版年 2019.9
ページ数 3,97p
大きさ 30cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 安全で衛生的な食品を製造するための管理方法のひとつ「HACCP」。HACCPシステムの概略から、危害要因分析、重要管理点の決定、検証方法の設定及び文書化と記録の維持管理まで、グループワーキングで学べるテキスト。
ISBN 4-7821-0440-8

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