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ラーメン繁盛法 何が、いま重要か/どう、人気をつくるか 第2集

旭屋出版 2019.9 (旭屋出版MOOK)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /673.97/ﾗﾒ/2 1109655728 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ラーメン繁盛法 第2集
叢書名 旭屋出版MOOK
出版者 旭屋出版
出版年 2019.9
ページ数 143p
大きさ 28cm
一般件名 飲食店 , ラーメン(麵類)
NDC分類(9版) 673.972
内容紹介 ラーメン店の没個性化が指摘されだした。今、ラーメン店が抱える様々な問題を掘り下げる。ほか、人気のラーメン店の個性と特徴、魚介系ラーメンの調理技術、居抜き物件でうまく開業するための知識などを紹介する。
ISBN 4-7511-1389-9

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