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食品衛生学 改訂第2版

田崎 達明／編

羊土社 2019.9 (栄養科学イラストレイテッド)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.54/ｼﾖ/ 1109638757 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品衛生学
叢書名 栄養科学イラストレイテッド
著者 田崎 達明 ／編  
出版者 羊土社
出版年 2019.9
ページ数 267p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 栄養士や管理栄養士をめざす人に向けて、食品衛生に関する法規から食中毒、食品中の汚染物質、食品添加物や残留農薬、食品衛生管理まで、食品衛生学の基礎を解説。各章末にケーススタディを収録。
ISBN 4-7581-1359-5

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