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villa aida自然から発想する料理

小林 寛司／著

柴田書店 2019.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.37/ｺﾊ/ 1109540623 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル villa aida自然から発想する料理
著者 小林 寛司 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2019.7
ページ数 223p
大きさ 27cm
一般件名 料理-野菜 , 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(9版) 596.37
内容紹介 和歌山県北部、岩出市で畑を耕し、野菜を育て、料理を作る。農園レストラン「villa aida」の106皿を紹介し、日本のガストロノミーの未来像を語る。『月刊専門料理』連載をベースに新たに料理を追加し大幅に加筆。
ISBN 4-388-06305-5

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