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ブリ類の科学
虫明 敬一/編著
朝倉書店 2019.6 (シリーズ<水産の科学>)
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オーテピア高知図書館
3Fビジネス
/666.64/ムシ/
1109405702
一般
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タイトル
ブリ類の科学
叢書名
シリーズ<水産の科学>
著者
虫明 敬一
/編著
出版者
朝倉書店
出版年
2019.6
ページ数
8,199p
大きさ
21cm
一般件名
ぶり(鰤)
NDC分類(9版)
666.64
内容紹介
縁起の良い出世魚として、日本で古くから食されてきたブリ。その生理・生態から漁業、養殖技術、利用・加工、流通、食文化までを平易な表現で解説する。
ISBN
4-254-48501-1
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