資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ

石川 伸一／著

光文社 2019.5 (光文社新書)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F新書 S/383.8/ｲｼ/ 1111316392 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 「食べること」の進化史
副書名 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ
叢書名 光文社新書
著者 石川 伸一 ／著  
出版者 光文社
出版年 2019.5
ページ数 290,16p
大きさ 18cm
一般件名 食生活
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 食の世界が今、激変している。分子調理、人工培養肉、インスタ映えする食事…。こうした技術や社会の影響を受けて、私たちと世界はどう変わっていくのか。気鋭の分子調理学者が、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす。
ISBN 4-334-04411-4

ページの先頭へ