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フードシステム入門 基礎からの食料経済学

薬師寺 哲郎／編著 中川 隆／編著

建帛社 2019.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /611.3/ﾌﾄ/ 1109529287 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル フードシステム入門
副書名 基礎からの食料経済学
著者 薬師寺 哲郎 ／編著, 中川 隆 ／編著, 清水 純一 ／[ほか]共著  
出版者 建帛社
出版年 2019.4
ページ数 8,148p
大きさ 26cm
一般件名 食糧問題
NDC分類(9版) 611.3
内容紹介 大学1～2年次の学生を対象にした食料経済学の入門書。食、及び食産業をめぐる最新の動向、特に食の国際化に関する記述を充実させ、各章末に演習課題とコラムを掲載する。
ISBN 4-7679-0636-2

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
1 日本のフードシステム
2 食生活の現状
3 食生活の変化の要因
4 食品製造業
5 食品流通1(卸売)
6 食品流通2(小売)
7 外食産業
8 中食産業
9 日本の農業
10 食料の輸入と自給率
11 世界の人口と食料問題
12 世界の食料貿易
13 食料をめぐる貿易問題
14 食の安全と消費者の信頼
15 食料をめぐるいくつかの問題

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