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大坊珈琲店のマニュアル

大坊 勝次／著

誠文堂新光社 2019.5

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.98/ﾀｲ/ 1109501799 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 大坊珈琲店のマニュアル
著者 大坊 勝次 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2019.5
ページ数 251p
大きさ 22cm
一般件名 喫茶店 , コーヒー
NDC分類(9版) 673.98
内容紹介 珈琲屋になるまで、営業時の心掛け、焙煎・抽出・テイスティングの仕方、キムホノ、平野遼…。コーヒー好きに愛されながら2013年に閉店した大坊珈琲店の店主が、38年の営みを振り返り、大切にしてきたことを綴る。
ISBN 4-416-51773-4

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