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基礎栄養学 補訂版

池田 彩子／編 鈴木 恵美子／編

東京化学同人 2019.4 (新スタンダード栄養・食物シリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.55/ｷｿ/ 1109504207 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 基礎栄養学
叢書名 新スタンダード栄養・食物シリーズ
著者 池田 彩子 ／編, 鈴木 恵美子 ／編, 脊山 洋右 ／編, 野口 忠 ／編, 藤原 葉子 ／編  
出版者 東京化学同人
出版年 2019.4
ページ数 9,204p
大きさ 26cm
一般件名 栄養
NDC分類(9版) 498.55
内容紹介 基本的な知見をふまえつつ、新しい知見や資料を基に、最近の進歩の様子も紹介した、基礎栄養学のテキスト。章のはじめには学習を進めるうえで役立つポイントを示し、章末には重要な用語を掲載する。
ISBN 4-8079-1681-8

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第1章 栄養の概念
第2章 食物の摂取
第3章 消化・吸収と栄養素の体内動態
第4章 糖質の栄養
第5章 タンパク質の栄養
第6章 脂質の栄養
第7章 ビタミンの栄養
第8章 ミネラルの栄養
第9章 水・電解質の栄養学的意義
第10章 エネルギー代謝
付録 物質の構造と代謝

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