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酒を食べる エチオピア・デラシャを事例として

砂野 唯／著

昭和堂 2019.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.84/ｽﾅ/ 1109413128 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 酒を食べる
副書名 エチオピア・デラシャを事例として
著者 砂野 唯 ／著  
出版者 昭和堂
出版年 2019.3
ページ数 6,203,13p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-エチオピア , 酒
NDC分類(9版) 383.8451
内容紹介 酒を主食とする文化が存在するエチオピアのデラシェ地域。集団維持に正しい判断がされるのか、混乱や間違いは起きないか。14ケ月のフィールドワークをもとに、その食と文化に迫る。
ISBN 4-8122-1827-3

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章 食べ物である酒との出会い
第1章 食べる酒パルショータのつくり方
第2章 酒を主食にする食文化
第3章 パルショータの栄養価
第4章 デラシェ地域の農業
第5章 モロコシを保存する地下貯蔵穴ポロタ
終章

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