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    南方美千雄
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フードスペシャリスト論 4訂 第5版

日本フードスペシャリスト協会／編

建帛社 2019.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 4H/498.5/ﾌﾄ/ 1109500593 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル フードスペシャリスト論
著者 日本フードスペシャリスト協会 ／編  
出版者 建帛社
出版年 2019.1
ページ数 8,195p
大きさ 21cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 食べ物に関する高度の専門知識および技術を有するフードスペシャリストの意義・目的と概要、さらにその活用を知るための「フードスペシャリスト論」のテキスト。法令の改正等に対応した4訂第5版。
ISBN 4-7679-0634-8

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