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フードシステムの経済学 第6版

時子山 ひろみ／著 荏開津 典生／著

医歯薬出版 2019.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /611.3/ﾌﾄ/ 1109440618 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル フードシステムの経済学
著者 時子山 ひろみ ／著, 荏開津 典生 ／著, 中嶋 康博 ／著  
出版者 医歯薬出版
出版年 2019.2
ページ数 9,198p
大きさ 21cm
一般件名 食糧問題 , 食料品
NDC分類(9版) 611.3
内容紹介 食料経済学の教科書。これまでの食料経済という概念に収まらない食料に関する新しい複雑な動きを、フードシステムという概念によって捉えなおす。数値データをアップデートし、参考文献や統計資料を見直した第6版。
ISBN 4-263-70740-1

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
Introduction フードシステム
Chapter 1 食料経済の理論
Chapter 2 食生活の成熟
Chapter 3 食料消費パターンの変化
Chapter 4 家族の変化と食生活
Chapter 5 食料の安全保障と自給率
Chapter 6 食品工業の構造
Chapter 7 食品流通業の革新
Chapter 8 外食・中食の成長
Chapter 9 世界の人口と食料
Chapter 10 食生活と政府の役割

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