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フードサービス業店長を育てるエリアマネジャーの仕事

井上 恵次／著

柴田書店 2019.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ｲﾉ/ 1109377083 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル フードサービス業店長を育てるエリアマネジャーの仕事
著者 井上 恵次 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2019.3
ページ数 203p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , 人事管理
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 エリアマネジャーが果たすべき役割を中心に、フードサービスの現場で不可欠なオペレーション技術とマネジメント技術、それを組織全体に浸透させていくために必要な取り組みを解説。『月刊食堂』連載を加筆・再構成し単行本化。
ISBN 4-388-15444-9

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