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コーヒー抽出の法則

田口 護／著 山田 康一／著

NHK出版 2019.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.7/ﾀｸ/ 1109376648 一般   利用可
高須 開架一般 /596.7/ﾀｸ/ 2510096650 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
高須 1 0 1

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タイトル コーヒー抽出の法則
著者 田口 護 ／著, 山田 康一 ／著  
出版者 NHK出版
出版年 2019.2
ページ数 111p
大きさ 26cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 596.7
内容紹介 コーヒーにおいて、抽出はクライマックスである。すべての抽出のベースとなる技術と、味をコントロールするための法則の基本を、自家焙煎の第一人者らが伝授する。コピーして使う評価シート付き。
ISBN 4-14-033300-6

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