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ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華 中国少数民族料理

小山内 耕也／著 中村 秀行／著

柴田書店 2019.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.22/ﾊﾌ/ 1109376697 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華
副書名 中国少数民族料理
著者 小山内 耕也 ／著, 中村 秀行 ／著, 水岡 孝和 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2019.3
ページ数 143p
大きさ 26cm
一般件名 料理(中国) , ハーブ , 発酵食品 , 香辛料
NDC分類(9版) 596.22
内容紹介 フレッシュハーブを駆使する料理、発酵させた食材や調味料を使う料理、乾燥させたスパイスや漢方を使う食材を味の決め手として使う料理…。中国少数民族の料理83品を紹介する。食材・調味料解説付き。
ISBN 4-388-06299-7

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