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  • 著者
    柴野均
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チーズの教本 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 2019

チーズプロフェッショナル協会／著

小学館クリエイティブ 2019.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /648.18/ﾁｽ/ 1109376432 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル チーズの教本 2019
副書名 「チーズプロフェッショナル」のための教科書
著者 チーズプロフェッショナル協会 ／著  
出版者 小学館クリエイティブ
出版年 2019.2
ページ数 247p
大きさ 30cm
一般件名 チーズ
NDC分類(9版) 648.18
内容紹介 チーズの歴史、製造工程、各国のチーズといった基本的なことから、生産や消費、販売に必要なプロの知識、チーズを使った料理や合う飲み物まで。チーズの全体像が理解できる、チーズプロフェッショナル呼称資格認定試験の教本。
ISBN 4-7780-3541-9

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