資料詳細

検索条件

  • 著者
    田辺青蛙
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

魂のひと皿 素材に命を吹きこむ

吉野 建／著

旭屋出版 2019.2

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.23/ﾖｼ/ 1109424000 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 魂のひと皿
副書名 素材に命を吹きこむ
著者 吉野 建 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2019.2
ページ数 271p
大きさ 27cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 キジのパイ包み焼き、黒トリュフのプディング、阿寒湖産エクルヴィスのグラタン…。ジビエ料理の先駆者であり、パリと日本で料理人として活躍してきた著者が、素材の持つ自然な力にこだわった料理を写真で紹介。作り方も収録。
ISBN 4-7511-1370-7

ページの先頭へ