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本場の味が出せるシャルキュトリーの本格技術

吉田 英明／著

旭屋出版 2019.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.33/ﾖｼ/ 1109417699 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 本場の味が出せるシャルキュトリーの本格技術
著者 吉田 英明 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2019.1
ページ数 239p
大きさ 31cm
一般件名 料理-肉
NDC分類(9版) 596.33
内容紹介 シャルキュトリーとは、食肉加工品全般を指すフランス語。生ソーセージ、サラミ、生ハム、リエット、テリーヌなどの作り方を、美味しく、安全に、比較的容易に作れるように改良したレシピで紹介する。
ISBN 4-7511-1365-3

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