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本物のチーズをめぐる冒険 チーズケーキ屋が考える日本の酪農

國武 建明／著

文芸社 2019.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /648.1/ｸﾆ/ 1109418960 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 本物のチーズをめぐる冒険
副書名 チーズケーキ屋が考える日本の酪農
著者 國武 建明 ／著  
出版者 文芸社
出版年 2019.2
ページ数 187p
大きさ 19cm
一般件名 牛乳 , 乳製品 , 酪農
NDC分類(9版) 648.1
内容紹介 どうして生クリームは、クリーム色ではなく白色なのか? ふとした疑問から始まった、本物のチーズをめぐる探索の日々。チーズケーキ専門店を営む著者が、「本物のチーズとは何か」を語ると共に、日本の酪農の未来を考える。
ISBN 4-286-20098-9

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