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食べ物と健康 食品衛生学 3

中山書店 2019.1 (Visual栄養学テキスト)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.51/ﾀﾍ/3 1109293165 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食べ物と健康 3
叢書名 Visual栄養学テキスト
出版者 中山書店
出版年 2019.1
ページ数 12,198p
大きさ 30cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 管理栄養士養成課程カリキュラムの専門基礎分野科目「食べ物と健康」のテキスト。食中毒を中心に食品の変質や食品汚染物質などについて、図表を豊富に用い具体的に解説。食品添加物や食品の包装なども取り上げる。
ISBN 4-521-74290-8

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