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ラーメンの誕生

岡田 哲／著

筑摩書房 2019.1 (ちくま学芸文庫)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 B/383.81/ｵｶ/ 1109298123 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 B/383.81/ｵｶ/ 0111960452 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル ラーメンの誕生
叢書名 ちくま学芸文庫
著者 岡田 哲 ／著  
出版者 筑摩書房
出版年 2019.1
ページ数 242p
大きさ 15cm
一般件名 ラーメン(麵類)-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 中国伝来の製麵技術を吸収・同化したうえで、日本料理ならではの伝統が盛り込まれている日本のラーメン。インスタントラーメンの発明を経て、世界中に広まった。膨大な史料を踏まえて、ラーメン通史の歴史ドラマを描く。
ISBN 4-480-09900-6

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