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にゅうさん菌

佐々木 泰子／監修 ヒロミチイト／絵

農山漁村文化協会 2018.12 (菌の絵本)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2Fこども /588.5/ﾆﾕ/ 1201910229 児童   利用可
オーテピア高知図書館 2Fこども /588.5/ﾆﾕ/ 0210832860 児童   利用可
旭 開架一般 /588.5/ﾆﾕ/ 1800097970 児童   利用可
潮江 開架一般 /588.5/ﾆﾕ/ 1900125177 児童   利用可
春野 開架一般 /588.5/ﾆﾕ/ 1710196391 児童   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
旭 1 0 1
潮江 1 0 1
春野 1 0 1

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資料詳細

タイトル にゅうさん菌
叢書名 菌の絵本
著者 佐々木 泰子 ／監修, ヒロミチイト ／絵  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2018.12
ページ数 32p
大きさ 29cm
一般件名 乳酸菌
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 菌の世界へようこそ! 糖を栄養にして乳酸をつくりだす菌、乳酸菌のくらしと、人間との関わりについて解説。ヨーグルトやチーズ、漬物のつくり方も紹介します。
ISBN 4-540-17179-6

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
乳酸菌は、どんな菌?
動物のからだにくらす菌
乳酸菌は植物のからだにもいる!
乳酸菌の仲間の数は、400種類以上
世界のさまざまな発酵乳
菌の進化とヨーグルトができるしくみ
2種類の菌が助けあいながら生きている
乳酸菌は、ほかの菌をやっつける力が強い
ヨーグルトをつくってみよう!
酢酸菌や酵母と共生する乳酸菌の利用
フレッシュチーズ、リコッタチーズ、タンドリーチキン
乳酸菌がつくりだす漬物やお茶
乳酸で赤く変化する柴漬けをつくろう
飼料や農業の資材として活躍する乳酸菌
乳酸菌と人間のこれから

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