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ハンバーガーの発想と組み立て HOW TO COOK A GOURMET BURGER

白根 智彦／著 吉澤 清太／技術監修

誠文堂新光社 2018.12

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.63/ｼﾗ/ 1109275287 一般   利用可
初月 開架一般 /596.63/ｼﾗ/ 2310097785 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
初月 1 0 1

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タイトル ハンバーガーの発想と組み立て
副書名 HOW TO COOK A GOURMET BURGER
著者 白根 智彦 ／著, 吉澤 清太 ／技術監修  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2018.12
ページ数 208p
大きさ 25cm
一般件名 ハンバーガー
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 日本で独自の進化を遂げる「グルメバーガー」の世界を、豊富な資料と分析的なオペレーションで紹介。ハンバーガー界のレジェンドが、方法論、レシピ、ビルド表を公開し、ハンバーガーの発想と組み立てを伝える。
ISBN 4-416-51907-3

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