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食べ物と健康 食品の安全 改訂第2版

有薗 幸司／編集

南江堂 2018.12 (健康・栄養科学シリーズ)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.54/ﾀﾍ/ 1109379907 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食べ物と健康 食品の安全
叢書名 健康・栄養科学シリーズ
著者 有薗 幸司 ／編集  
出版者 南江堂
出版年 2018.12
ページ数 12,286p
大きさ 26cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 食品の安全、食品衛生と法規、食中毒、食品添加物、食品の安全性問題などについて解説し、章末に練習問題を掲載する。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。食品表示法・HACCP関連の記述を充実させるなどした改訂第2版。
ISBN 4-524-24532-1

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