資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

フランス料理ソース進化と伝統

柳舘 功／著

旭屋出版 2018.11

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.23/ﾔﾅ/ 1109274298 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル フランス料理ソース進化と伝統
著者 柳舘 功 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2018.11
ページ数 199p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス , ソース
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 進化を続ける新感性ソースから、肉・魚介の絶妙ソース、野菜類の旨さを引き出すソース、新技+伝統技で楽しさ倍増のデザートソースまで、フランス料理の多彩なソースレシピを紹介します。
ISBN 4-7511-1356-1

ページの先頭へ