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トラブルに備える飲食店の危機管理<対策マニュアル>BOOK

神村 護／著 赤土 亮二／著

旭屋出版 2018.12

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /673.97/ﾄﾗ/ 1109278232 一般   利用可
高須 開架一般 /673.97/ﾄﾗ/ 2510096413 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
高須 1 0 1

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タイトル トラブルに備える飲食店の危機管理<対策マニュアル>BOOK
著者 神村 護 ／著, 赤土 亮二 ／著, 石崎 冬貴 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2018.12
ページ数 199p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , 危機管理(経営)
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 3人の著者による飲食店の対策マニュアル。危機管理の方法を食材や調理場・厨房といった「料理・店舗」、料理提供時やレジ・会計などの「接客サービス」、店舗の事故や顧客対応等の「法律対策」の3つに分けて解説する。
ISBN 4-7511-1336-3

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