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    食品と暮らしの安全基金
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保存食の大研究 長もちする食べもののひみつをさぐろう

中居 惠子／著 小清水 正美／監修

PHP研究所 2018.11 (楽しい調べ学習シリーズ)

所蔵

所蔵は 8 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2Fこども /588.9/ﾅｶ/ 1201782297 児童   利用可
オーテピア高知図書館 2Fこども /588.9/ﾅｶ/ 0210830204 児童   利用可
オーテピア高知図書館 M3F書庫 /588.9/ﾅｶ/ 1201902457 児童   利用可
旭 開架一般 /588.9/ﾅｶ/ 1800240306 児童   利用可
下知 開架一般 /588.9/ﾅｶ/ 1510614203 児童   貸出中
鴨田 開架一般 /588.9/ﾅｶ/ 2210325964 児童   利用可
秦 開架一般 /588.9/ﾅｶ/ 2810281593 児童   利用可
布師田 開架一般 /588.9/ﾅｶ/ 3110219575 児童   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 3 0 3
旭 1 0 1
下知 1 1 0
鴨田 1 0 1
秦 1 0 1
布師田 1 0 1

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タイトル 保存食の大研究
副書名 長もちする食べもののひみつをさぐろう
叢書名 楽しい調べ学習シリーズ
著者 中居 惠子 ／著, 小清水 正美 ／監修  
出版者 PHP研究所
出版年 2018.11
ページ数 63p
大きさ 29cm
一般件名 食品保存法 , 保存食品
NDC分類(9版) 588.9
内容紹介 保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。
ISBN 4-569-78822-7

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
この本の使い方
第1章 保存食の歴史
第2章 進化する保存食
第3章 保存食技術の利用
おわりに
さくいん

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