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マメな豆の話 世界の豆食文化をたずねて

吉田 よし子／著

KADOKAWA 2018.11 (角川ソフィア文庫)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 B/383.8/ﾖｼ/ 1109068336 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル マメな豆の話
副書名 世界の豆食文化をたずねて
叢書名 角川ソフィア文庫
著者 吉田 よし子 ／著  
出版者 KADOKAWA
出版年 2018.11
ページ数 273p
大きさ 15cm
一般件名 豆類
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 ヒヨコマメ、キマメ、果肉が冷たく甘いアイスクリームビーン。豆腐麵、茶で煮しめ風干しした豆腐干、臭豆腐や腐乳…。多彩な豆食文化を求め、中国・インド・東南アジア・南米を探査。人間の知恵と知られざる豆のパワーに迫る。
ISBN 4-04-400423-1

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