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野菜がおいしいのはスープだから食感で、甘みで、香りで、色で。存分に野菜を味わう3種のスープ

堤人美／著

学研プラス 2018.11

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タイトル	野菜がおいしいのはスープだから
副書名	食感で、甘みで、香りで、色で。存分に野菜を味わう3種のスープ
著者	堤人美／著
出版者	学研プラス
出版年	2018.11
ページ数	95p
大きさ	26cm
一般件名	スープ , 料理-野菜
NDC分類(9版)	596.37
内容紹介	生の野菜のフレッシュなおいしさを楽しむ、野菜の色やなめらかな口当たりを味わう、火を通した野菜の甘みとやわらかさで温もる…。3つの手法で、野菜をおいしく食べられるスープの作り方を紹介します。
ISBN	4-05-800965-9