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ふしぎなカビ オリゼー 千年の物語

竹内 早希子／著

岩崎書店 2018.10 (ノンフィクション・生きるチカラ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2Fこども /588.5/ﾀｹ/ 1201898267 児童   利用可
オーテピア高知図書館 2Fこども /588.5/ﾀｹ/ 0210828137 児童   利用可
オーテピア高知図書館 M3F書庫 /588.5/ﾀｹ/ 1201890504 児童   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 3 0 3

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タイトル ふしぎなカビ オリゼー
副書名 千年の物語,和食をささえる微生物
叢書名 ノンフィクション・生きるチカラ
著者 竹内 早希子 ／著  
出版者 岩崎書店
出版年 2018.10
ページ数 111p
大きさ 22cm
一般件名 麴かび , 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 日本にしかいないふしぎな微生物「オリゼー」は、みそ、しょうゆなど、和食の調味料の発酵に欠かせない存在として日本人の日常に寄りそい続けてきた。オリゼーを守ることで、日本の伝統を守って来た人たちを紹介する。
ISBN 4-265-08316-9

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
はじめに ～微生物の星・地球～
第一章 枯れ木に花を咲かせましょう
第二章 麴のスーパーパワー
第三章 伝統が途絶えようとするとき
第四章 もやし屋さんがいてくれる
第五章 オリゼーと気持ちは通じ合うか?
第六章 オリゼーをめぐるミステリー
おわりに ～春、ふたたび～

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