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食品安全検定テキスト 第2版 中級

一色 賢司／監修 食品安全検定協会／編集

中央法規出版 2018.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 4H/498.54/ｼﾖ/ 1109144525 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品安全検定テキスト 中級
著者 一色 賢司 ／監修, 食品安全検定協会 ／編集  
出版者 中央法規出版
出版年 2018.7
ページ数 10,306p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 食品安全検定協会が主催する「食品安全検定」中級の教科書。食中毒起因微生物、寄生虫、自然毒、化学物質、食品添加物、食物アレルギーなど、食の安全を脅かす要因と、食品安全衛生管理について解説する。関連法令も掲載。
ISBN 4-8058-5697-0

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