資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

胃袋の近代 食と人びとの日常史

湯澤 規子／著

名古屋大学出版会 2018.6

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.81/ﾕｻ/ 1109059897 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 胃袋の近代
副書名 食と人びとの日常史
著者 湯澤 規子 ／著  
出版者 名古屋大学出版会
出版年 2018.6
ページ数 5,325,18p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史 , 飲食店-歴史 , 食品工業-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを活写。「人びと」と「食」をめぐる問題を中軸に据え、「胃袋」を通して<日本の近代>という時代を明らかにする。
ISBN 4-8158-0916-4

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章 食と人びと
第1章 一膳飯屋と都市
第2章 食堂にみる人びとの関わり
第3章 共同炊事と集団食のはじまり
第4章 胃袋の増大と食の産業化
第5章 土と食卓のあいだ
第6章 台所が担う救済と経済
第7章 人びとと社会をつなぐ勝手口
終章 胃袋からみた日本近代

ページの先頭へ