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食品とオゾンの科学 微生物的原因とその制御 増補

内藤 茂三／著

建帛社 2018.4

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 食品とオゾンの科学
副書名 微生物的原因とその制御
著者 内藤 茂三 ／著  
出版者 建帛社
出版年 2018.4
ページ数 11,457p
大きさ 22cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , オゾン , 殺菌
NDC分類(9版) 588
内容紹介 長年にわたるオゾン殺菌についての研究成果をまとめた一冊。実験データ等をもとにした考察を中心に、食品工業におけるオゾン利用について、さまざまな角度から実証的にその効果を述べる。飲料水等へのオゾン利用の項目を増補。
ISBN 4-7679-6196-5

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