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油脂製品の知識 改訂新版

後藤 直宏／編 日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会／著

幸書房 2018.4

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 油脂製品の知識
著者 後藤 直宏 ／編, 日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会 ／著  
出版者 幸書房
出版年 2018.4
ページ数 11,280p
大きさ 19cm
一般件名 油脂
NDC分類(9版) 576
内容紹介 油脂化学の全体を網羅したテキスト。油脂の種類と性質、油脂の製造、食用油・グリセリン・高級アルコール・界面活性剤・セッケン・洗剤などの油脂製品を取り上げる。
ISBN 4-7821-0427-9

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