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油脂製品の知識 改訂新版
後藤 直宏/編 日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会/著
幸書房 2018.4
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オーテピア高知図書館
3Fビジネス
/576/ユシ/
1109105310
一般
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資料詳細
タイトル
油脂製品の知識
著者
後藤 直宏
/編,
日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会
/著
出版者
幸書房
出版年
2018.4
ページ数
11,280p
大きさ
19cm
一般件名
油脂
NDC分類(9版)
576
内容紹介
油脂化学の全体を網羅したテキスト。油脂の種類と性質、油脂の製造、食用油・グリセリン・高級アルコール・界面活性剤・セッケン・洗剤などの油脂製品を取り上げる。
ISBN
4-7821-0427-9
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