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発酵で料理する 現代フランス×ノルディック

オフィスSNOW／編著

旭屋出版 2018.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.23/ｹﾝ/ 1109093920 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 発酵で料理する
副書名 現代フランス×ノルディック,ガストロノミーの新トレンド
著者 オフィスSNOW ／編著  
出版者 旭屋出版
出版年 2018.5
ページ数 143p
大きさ 29cm
一般件名 料理(西洋)-フランス , 料理(西洋)-デンマーク , 発酵食品
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 自分で好きな食材を好きなように発酵させることで、いままで出会ったことのない新しい味を作り出せる! 西洋料理の新トレンド「発酵料理」の魅力を、日本のシェフのレシピと共にヴィジュアルに紹介する。
ISBN 4-7511-1329-5

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