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食通のおもてなし観光学

山上 徹／著

鳥影社 2018.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /689/ﾔﾏ/ 1109102382 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食通のおもてなし観光学
著者 山上 徹 ／著  
出版者 鳥影社
出版年 2018.3
ページ数 321,5p
大きさ 19cm
一般件名 観光事業 , 食品 , 飲食店
NDC分類(9版) 689
内容紹介 日本の料理の源流とは何か、食のこだわりは土産・土法で良いか、訪日外国人の胃袋を何でつかむか…。おもてなし観光のウンチクを語る。『週刊観光経済新聞』連載コラムを加筆・修正。
ISBN 4-86265-665-0

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