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イギリス肉食革命 胃袋から生まれた近代

越智 敏之／著

平凡社 2018.3 (平凡社新書)

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F新書 S/642.33/ｵﾁ/ 1109925865 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル イギリス肉食革命
副書名 胃袋から生まれた近代
叢書名 平凡社新書
著者 越智 敏之 ／著  
出版者 平凡社
出版年 2018.3
ページ数 254p
大きさ 18cm
一般件名 畜産業-イギリス , 家畜繁殖 , 肉食-歴史
NDC分類(9版) 642.33
内容紹介 食肉生産のシステム化のなかで、ブリーダーたちは羊や牛を巨大化させ、より効率的に飼料を肉に変換するよう仕立て上げるための品種改良を続けていった。食肉をめぐる革命はどんな近代を実現したのか。「改良」の思潮をたどる。
ISBN 4-582-85868-6

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