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新だしの本 毎日のだしから、めんつゆ、濃縮だしまで 新版

千葉 道子／著

農山漁村文化協会 2018.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596/ﾁﾊ/ 1108977610 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 新だしの本
副書名 毎日のだしから、めんつゆ、濃縮だしまで
著者 千葉 道子 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2018.3
ページ数 142p
大きさ 21cm
一般件名 調味料 , 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 だしを上手に使えば塩分を少なめにしてもおいしい料理になります。基本のだしの取り方と、保存のきく関東風・関西風2種類の濃縮だし、20種類のたれやドレッシングの作り方を紹介します。
ISBN 4-540-17196-3

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