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学校栄養士の労働 性格変化と実態

久保田 のぞみ／著

筑波書房 2018.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /374.94/ｸﾎ/ 1108974997 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 学校栄養士の労働
副書名 性格変化と実態
著者 久保田 のぞみ ／著  
出版者 筑波書房
出版年 2018.3
ページ数 12,216p
大きさ 21cm
一般件名 学校給食 , 栄養士
NDC分類(9版) 374.94
内容紹介 栄養士労働の特徴と抱える問題について解説。その上で、学校栄養士の労働環境、条件および栄養士に求められる資質を歴史的視点並びに現状から捉え、学校給食における栄養士労働の実態と課題を明らかにする。
ISBN 4-8119-0531-0

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章 研究目的と課題
第1章 戦後学校給食における栄養士労働の性格変化
第2章 学校栄養士の労働実態
第3章 学校給食のリスク管理における栄養士の役割
第4章 地場産物活用にみる学校栄養士業務の特質
終章 学校給食における栄養士職の労働に関する課題と展望

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